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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1179
2023-04-23T07:25:11ZDeterminación del índice de aceptabilidad del Baby Corn conservado en vinagre orgánico comparado con tres productos similares que se comercializan en el mercado de Manta.
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4319
Título : Determinación del índice de aceptabilidad del Baby Corn conservado en vinagre orgánico comparado con tres productos similares que se comercializan en el mercado de Manta.
Autor : Zambrano Reyes, Miguel Bolívar
Resumen : La actividad agropecuaria de la provincia de Manabí y el país está orientada a una producción de cultivos tradicionales logrando rendimiento en el mejor de los casos satisfacer con tecnologías y crecimientos tradicionales de la región. El maíz es el gran cultivo americano y de mucha importancia en Sudamérica. Se plantea este estudio con el fin de fomentar a la agroindustria en el proceso de envasado lo cual permitirá que los productos perecibles sean duraderos y la posibilidad de mejorar los ingresos vía exportaciones.
Descripción : El cultivo del maíz para el mercado de elotito representa un potencial novedoso e importante para la agricultura e industria de alimentos en la región de centro América. Desde hace algún tiempo se ha considerado como una alternativa de producción para exportación pero no se prosperó porque se utilizaban maíces para grano, con baja producciones de elotito con calidad industrial que lo hacían poco competitivo en el mercado internacional.2009-01-01T00:00:00ZCapacitación en planificación alimentaria y nutricional para personal de educación y salud en áreas rurales del cantón El Carmen.
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4318
Título : Capacitación en planificación alimentaria y nutricional para personal de educación y salud en áreas rurales del cantón El Carmen.
Autor : Román Posligua, Víctor Alonso
Resumen : In The canton El Carmen, County of Manabí, during the months of April, May and June of the 2007, previous presentation and approval of the proposal, the program of Training was executed in Alimentary and Nutritional Planning, in Rural areas of the Canton El Carmen for whose effect three communities were chosen: La Virgencita, El Porvenir and La Raíz, located in rural sectors, the first one, in the Km. 57 of the Sacred road Domingo - Chone, to 15 Km. Of distance of The Carmen's Cantonal Head, the Segunda, located in the
Road to The Bramadora, to 12 km. Of the city and third, Enclosure La Raíz, to 10 km. From the urban area.
Descripción : En el cantón El Carmen, provincia de Manabí, durante los meses de abril, mayo y junio del 2007, previa presentación y aprobación de la propuesta, se ejecutó el programa de capacitación en planificación alimentaria y nutricional para el personal de educación y salud, en áreas rurales del cantón El Carmen, para cuyo efecto se escogieron tres comunidades: La Virgencita, El Porvenir y la Raíz, ubicados en sectores rurales, la
primera, en el Km. 57 de la vía Santo Domingo – Chone, a 15 Km. de distancia de la cabecera cantonal de El Carmen, la segunda, ubicada en la vía a La Bramadora, a 12 km. de la ciudad y tercera, Recinto La Raíz, a 10 km. desde el área urbana.2007-01-01T00:00:00ZUtilización de ácidos orgánicos como preservantes en alimentos balanceados para pollos broiler (Gallus gallus) en situación de preservantes químicos.
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4317
Título : Utilización de ácidos orgánicos como preservantes en alimentos balanceados para pollos broiler (Gallus gallus) en situación de preservantes químicos.
Autor : Mendoza Rivadeneira, Freddy Alaín
Resumen : Esta investigación está dirigida específicamente al proceso de fabricación y los aditivos que se usan para preservar los alimentos balanceados destinados para la producción de pollos barrilleros. El objetivo de este trabajo es determinar la eficacia de los ácidos orgánicos en la preservación de alimentos balanceado para pollos parrilleros frente a los aditivos químicos. En la actualidad las alternativas para escoger un preservante para evitar el crecimiento micótico en el alimento balanceado son muchas.
Descripción : En nuestro País el mercado avícola se encuentra en un franco proceso de crecimiento, es necesario entrar al desarrollo tecnológico aplicado a la producción y a la expansión del consumo de esta carne por su gran aceptación como alimento sano y económico. El precio de esta carne es altamente competitivo en comparación con la de otras similares, la imagen del producto es excelente en lo referente a la sanidad alimentaria que ha generado,2009-01-01T00:00:00ZDeterminación del índice de aceptabilidad de pepinillos preservados en vinagre saborizado comparándolos con cuatro productos similares existentes en el mercado ecuatoriano.
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4316
Título : Determinación del índice de aceptabilidad de pepinillos preservados en vinagre saborizado comparándolos con cuatro productos similares existentes en el mercado ecuatoriano.
Autor : Lucas Triviño, José Lizardo
Resumen : El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general: Desarrollar conservas de pepinillos sin preservantes artificiales en vinagre saborizados mejor o similar a los existentes en el mercado ecuatoriano. Con la finalidad de que en el mercado exista un producto con características artesanales, sin aditivos artificiales y de que permita generar fuente de trabajo mediante el cultivo de esta materia prima en el sitio Los Bajos de Montecristi, cerca de la Ciudad de Manta.
Descripción : El pepinillo tipo “pickling” se siembra en el Ecuador en los valles cálidos de la sierra y en el trópico seco del litoral: Península de Santa Elena, Daule, Boliche, Calceta, Tosagua, valle del río Portoviejo, Santa Rosa, Macará, La Toma, Arenillas, Pimampiro, Ibarra, Salinas, Imbabura, Guayllabamba, Paute. El país tiene un gran potencial para producir pepinillo, al aire libre o en invernadero; sin embargo, no se han logrado establecer vínculos comerciales con el exterior.2008-01-01T00:00:00Z