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UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
EMPLEO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE NATURAL UTILIZANDO LA SÁBILA (Aloe vera) PARA MITIGAR EL DETERIORO DE LA GUAYABA (Psidium guajava L.).
GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA JOSÉ
2013
ESTUDIO DE LA UTILIZACIÓN DE STEVIA COMO SUSTITUTO DE LA SACAROSA EN LA FABRICACIÓN DE MERMELADA DE PIÑA (ANANAS COMOSUS).
VALENCIA RIVADENEIRA, ANDREA VIRGINIA
2014
ELABORACIÓN DE PULPA A BASE DE ARAZÁ (Eugenia Stipitata), UTILIZANDO TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA SU CONSERVACIÓN NATURAL.
ZAMBRANO ALCÍVAR, CARLOS VINICIO
2014
ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL TAMAÑO DE TROCEADO Y CLORURO DE CALCIO EN LA CONSERVACIÓN DE PAPAYA (CARICA PAPAYA) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA.
DELGADO PALMA, STALIN JAVIER
2014
OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA NUTRITIVA DE LACTOSUERO DEL QUESO DE BOVINO, MEJORANDO PALATABILIDAD CON ADICIÓN DE PULPA DE MARACUYÁ (Passiflora edulis flavicarpa).
CHÁVEZ RIVERA, CRISTHIAN DAVID
2019
DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINAGRE OBTENIDO A BASE DE KOMBUCHA (MANCHURIAN FUNGUS) CON O SIN ESPECIAS (ROSMARINUS OFFICINALIS Y THYMUS).
MOREIRA LEONES, CRISTHIAN ANDRÉS
;
ZAMBRANO CHÁVEZ, LUIS FELIPE
2019
EVALUACIÓN DE QUESO ANÁLOGO A BASE DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) CON Y SIN ESPECIAS COMO ALTERNATIVA VEGANA.
CADENA LUCAS, JOSELINE JESSENIA
;
DELGADO VALENCIA, JOSÉ ALBERTO
2019-08
UTILIZACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DEL CACAO (THEOBROMA CACAO) COMO AGENTES INHIBIDORES DE SALMONELLA SPP, EN QUESO FRESCO.
MEDRANO LOOR, PABLO ALEXANDER
2019
CARACTERIZACIÓN DE LAS HOJAS DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) LIOFILIZADAS PARA SU USO EN LA ELABORACIÓN DE INFUSIÓN.
GILER DELGADO, ALIDA LISSETTE
2014
ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PITAHAYA (Selenecereus megalanthus) CON DIFERENTES DOSIS DE ÁCIDO CÍTRICO, EDULCORANTE, PECTINA Y ANÁLISIS SENSORIAL.
PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
Otras opciones relacionadas
Autor
1
CADENA LUCAS, JOSELINE JESSENIA
1
CHÁVEZ RIVERA, CRISTHIAN DAVID
1
DELGADO PALMA, STALIN JAVIER
1
DELGADO VALENCIA, JOSÉ ALBERTO
1
GILER DELGADO, ALIDA LISSETTE
1
GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA JOSÉ
1
MEDRANO LOOR, PABLO ALEXANDER
1
MOREIRA LEONES, CRISTHIAN ANDRÉS
1
PALMA SANTANA, SILVIA LISETH
1
PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
.
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Título
7
MATERIA PRIMA
2
COMPUESTOS FENÓLICOS/POLIFENÓLICOS
2
CONSERVANTES
2
PECTINA
1
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
1
BACTERIAS
1
CONSERVACIÓN
1
CULTIVO
1
DESHIDRATACIÓN
1
ESPECIES
.
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Fecha de lanzamiento
6
2014
4
2019
1
2013
1
2015
Has File(s)
12
true