Modelo de negocio para la exportación de Pulpa de Pitahaya hacia el mercado de Ontario-Canadá.

Abstract

El presente proyecto desarrolla de manera integral la propuesta de establecer, lanzar y evaluar la producción y exportación de pulpa de pitahaya, enfocada en satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos funcionales, saludables y amigables para el consumidor. La pulpa de pitahaya se presenta como una solución eficiente frente a la comercialización tradicional del fruto fresco, al ofrecer un producto estandarizado, de fácil uso, con mayor vida útil y sin desperdicios para el consumidor final. Esta característica constituye el eje central de la propuesta de valor, la cual se sustenta en la practicidad del producto, la conservación de sus propiedades nutricionales, la optimización del tiempo de consumo y un proceso productivo que garantiza frescura, calidad y consistencia. La investigación de mercado permitió identificar un público objetivo canadiense claramente definido, conformado por consumidores entre 25 y 60 años, pertenecientes a niveles socioeconómicos medio, medio–alto e incluso medio–bajo, considerando que el producto se comercializará a un precio accesible, lo que amplía significativamente su alcance y potencial de penetración. Este segmento se caracteriza por una creciente conciencia sobre la salud, la nutrición y el origen de los alimentos. El análisis evidencia un entorno favorable para la exportación de pulpa de pitahaya, impulsado por el crecimiento sostenido del consumo de productos saludables, naturales y de origen vegetal. En cuanto a la logística de exportación, el proyecto considera un incoterm CIF, un esquema eficiente que integra transporte interno, consolidación de carga, costos portuarios, fleta internacional y despacho al país de destino. Se han identificado y cuantificado los costos logísticos asociados al envío por contenedor, garantizando la viabilidad económica de la operación y la cadena de conservación del producto durante todo el suministro.