Diseño organizacional y desempeño laboral en restaurantes gourmet del cantón Montecristi.

Abstract

El diseño organizacional es un aspecto clave para el rendimiento laboral y a la eficacia en operaciones especialmente en los restaurantes gourmet donde la satisfacción del cliente se basa en procesos bien organizados y la actuación del personal este estudio tiene como objetivo examinar la conexión entre el diseño organizacional y desempeño laboral en cinco restaurantes gourmet del cantón Montecristi identificando practicas estructurales que favorecen al rendimiento y la calidad del servicio La investigación fue realizada con un enfoque cuantitativo utilizando un diseño no experimental y de tipo transversal en el año 2025 realice las encuestas dirigidas a los trabajadores de dichos restaurantes evaluando el diseño organizacional como la estructura jerarquía coordinación y formalización y así con el desempeño laboral que incluye la motivación compromiso y relaciones interpersonales los hallazgos mostraron altos niveles de claridad en las funciones colaboración entre los empleados además también se comprobó la presencia de estructuras jerárquicas claras y medios de comunicación eficaces que favorecen el logro de metas. se llegó en conclusión de que el diseño organizacional tiene un impacto directo con el desempeño laboral funcionado como un elemento clave para mejorar la productividad la satisfacción personal sin embargo se identificó una adecuada disposición hacia la mejora continua especialmente en áreas como capacitación y formalización de procesos lo que indica oportunidades para fortalecer la competitividad y sostenibilidad del sector gastronómico gourmet en Montecristi.