Control interno en la gestión de inventarios y su incidencia en la eficiencia operativa de la empresa Moderna Alimentos S.A.

Abstract

El presente trabajo de investigación se desarrolló en la empresa Moderna Alimentos S.A., planta Manta, con el propósito de analizar el control interno en la gestión de inventarios y su incidencia en la eficiencia operativa durante el periodo 2024. La investigación se ejecutó bajo un enfoque mixto, mediante la aplicación del modelo COSO III, entrevistas al gerente de planta, jefe de logística de abastecimiento y contadora, observación directa del proceso logístico y análisis de indicadores financieros. Los resultados obtenidos evidenciaron un nivel de confianza del 71,43 % en el control interno, identificándose controles operativos apoyados en el sistema ERP SAP S/4HANA y la aplicación del método FEFO para la rotación del inventario. El análisis financiero mostró una rotación de inventarios de 6,29 veces al año, equivalente a 58 días de permanencia promedio, y un ciclo de conversión de efectivo de 86 días, lo que permitió identificar oportunidades de mejora en el seguimiento y control del inventario. Asimismo, se evidenció la inexistencia de un manual de funciones y la ausencia de conciliaciones periódicas entre el inventario registrado en el sistema y el registro contable. Con base en estos resultados se diseñó una propuesta orientada a la estandarización de funciones, fortalecimiento del control interno y mejora del seguimiento operativo, con el fin de contribuir a una gestión de inventarios más eficiente en la empresa.