Deterioro de la imagen del destino debido a marketing deficiente y falta de promoción.

Abstract

El presente trabajo corresponde al examen complexivo de la carrera de Turismo y tiene como objetivo proponer estrategias de marketing y promoción gastronómica para mejorar la imagen y el posicionamiento turístico del restaurante Sabores del Pacífico, ubicado en la ciudad de Bahía de Caráquez. El estudio se desarrolla a partir de la identificación de una problemática relacionada con la disminución de visitantes, la limitada presencia digital, la falta de una identidad corporativa definida y la escasa vinculación con los actores del sector turístico local. A pesar de contar con una oferta gastronómica basada en la cocina manabita con fusión gourmet y una ubicación estratégica, el restaurante no ha logrado consolidarse como un referente gastronómico dentro del destino. El marco teórico se fundamenta en el turismo gastronómico, el marketing turístico, la promoción gastronómica, la calidad del servicio y la capacitación del personal, reconociendo la importancia de la gastronomía como elemento de identidad cultural y como factor clave para la experiencia del visitante. La metodología empleada se basó en el método inductivo, el método deductivo y la revisión bibliográfica, complementados con la observación directa de la realidad del establecimiento. Estos métodos permitieron analizar la situación del restaurante y relacionarla con los fundamentos teóricos. Como resultado, se plantea un plan de acción orientado al fortalecimiento de la identidad visual, el incremento de la visibilidad digital, la capacitación del personal y la articulación con los actores turísticos locales, con la finalidad de mejorar la percepción del restaurante, su posicionamiento turístico y su integración en la oferta del destino.