Diseño, implementación y adecuación de casillero locker ´´taller 2´´, cocina manabita, selección de proveedores.

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo diseñar y proponer, la implementación de un modelo de casilleros tipo locker para el Taller 2 de “Cocina Manabita” de la carrera de Gastronomía de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí. Este estudio surge ante la necesidad de mejorar la organización, seguridad y uso eficiente del espacio en el taller de cocina que se encuentra dentro las instalaciones de la universidad, para si tener un mejor entorno académico y práctico. En esta investigación se aplicó un enfoque metodológico descriptivo y de campo, el cual se basa en la observación directa del área de estudio, también el análisis de normativas técnicas y la comparación de propuestas de posibles proveedores además se llevaron a cabo criterios y conceptos con especificaciones técnicas sobre ergonomía, funcionalidad, durabilidad y restricciones presupuestarias. En cuanto a los resultados, evidencian que una selección adecuada del proveedor influye directamente en la viabilidad y sostenibilidad de un proyecto, de esta forma, la propuesta demuestra que un sistema de casilleros correctamente diseñado contribuye a una mejor organización en el taller de cocina.