El menaje de mesa como elemento clave en la experiencia gastronómica de eventos.

Abstract

El presente proyecto analiza la importancia del menaje de mesa como elemento clave en la experiencia gastronómica de eventos, considerando su función estética, práctica y simbólica dentro del servicio. A través de un enfoque cualitativo y descriptivo, complementado con técnicas cuantitativas, se evaluó la selección, organización, conservación y montaje del menaje en distintos contextos gastronómicos, identificando falencias como la ausencia de criterios técnicos estandarizados, el uso de piezas en mal estado y la falta de protocolos de manipulación. La propuesta plantea un sistema integral que incluye un estándar de montaje, capacitación continua del personal, gestión tecnológica del inventario y optimización del almacenamiento. Su implementación busca garantizar uniformidad estética, mejorar la funcionalidad operativa, optimizar recursos y elevar la satisfacción del comensal, fortaleciendo la imagen profesional de los organizadores. Los resultados demuestran que una gestión eficiente y estandarizada del menaje contribuye significativamente a la percepción positiva del evento y a la consolidación de la calidad en el servicio gastronómico.