ELABORACIÓN DE MERMELADA FUNCIONAL DE MANGO (Mangifera índica L.) CON SÁBILA (Aloe vera).

Abstract

LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE REALIZÓ EN LOS LABORATORIOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DE LA ULEAM, UBICADA EN EL CANTÓN MANTA, PROVINCIA DE MANABÍ, CON UNA SUPERFICIE DE 292,89 Km2, SE UBICA ENTRE LAS COORDENADAS GEOGRÁFICAS 00° 57´ DE LATITUD SUR Y 80° 42´ DE LONGITUD OESTE, CON UNA ALTURA PROMEDIO DE 20 MSNM. SE ELABORÓ UNA MERMELADA FUNCIONAL DE MANGO CON SÁBILA, EN UN DISEÑO DE BLOQUES COMPLETAMENTE AL AZAR CON ARREGLO FACTORIAL A*B, CON DIFERENTES DOSIS DE SÁBILA (15%, 20% Y 25%).