Análisis costo-beneficio de las prácticas de post-cosecha que agregan valor al cacao en el cantón Pedernales.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general analizar la relación costo-beneficio de la implementación de prácticas de post-cosecha que agregan valor al cacao (fermentación y secado) para los pequeños productores del cantón Pedernales, con el fin de proponer un modelo económico que demuestre su viabilidad y rentabilidad frente a la venta tradicional del cacao en baba. La metodología fue de enfoque mixto, de alcance descriptivo. Se utilizaron como técnicas la encuesta aplicada a 111 productores de cacao pertenecientes a las asociaciones ASOMACHE y AGROZAPALLAL, así como una entrevista semiestructurada a un líder de asociación. Los resultados evidenciaron que el 80,18 % de los productores vende cacao en baba a precios entre USD 140 y USD 180 por quintal, mientras que solo el 11,71 % comercializa cacao seco, el cual alcanza un precio promedio de USD 280 por quintal. Asimismo, el 56,76 % no procesa su cacao por necesidad de liquidez inmediata. El análisis financiero, considerando una relación de conversión de 3:1 (baba a seco), arrojó un Valor Actual Neto (VAN) positivo, una Tasa Interna de Retorno (TIR) superior a la tasa de descuento del 12,52 %, y una Relación Beneficio/Costo (RBC) de 1,33, un punto de equilibrio de 50 qq y período de recuperación de 0,55 años. Se concluye que la implementación de prácticas de post-cosecha es económicamente viable, rentable y sostenible, constituyéndose en una estrategia efectiva para mejorar los ingresos de los pequeños productores y fortalecer su participación en la cadena de valor del cacao en Pedernales.