Influencia del emprendimiento turístico gastronómico sostenible en el desarrollo socioeconómico de Manta.

Abstract

Analizar la asociación entre el emprendimiento turístico gastronómico sostenible y el desarrollo socioeconómico de Manta. Metodología: La investigación tuvo enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y alcance correlacional. Se aplicó un cuestionario a 266 emprendimientos gastronómicos formales seleccionados mediante muestreo probabilístico; la confiabilidad interna del instrumento fue evaluada mediante el coeficiente Alfa de Cronbach. Los datos fueron procesados en SPSS v.25 y analizados mediante el coeficiente Rho de Spearman. Resultados: Se evidenció una correlación positiva, fuerte y estadísticamente significativa entre el emprendimiento turístico gastronómico sostenible y el desarrollo socioeconómico. Las dimensiones con mayor asociación fueron generación de ingresos, promoción cultural, gestión de residuos y acceso a financiamiento sostenible. Asimismo, las prácticas vinculadas con economía circular e identidad gastronómica mostraron relación favorable con la competitividad y el empleo formal. Conclusiones: El emprendimiento turístico gastronómico sostenible constituye un factor asociado al fortalecimiento del desarrollo socioeconómico local. Se recomienda articular políticas públicas orientadas al financiamiento verde, certificaciones ambientales, formalización 2 empresarial y rutas gastronómicas sostenibles que contribuyan al desarrollo territorial de ciudades costeras como Manta.