Producción y comercialización de dorilocos en Manta como alternativa de desarrollo empresarial.

Abstract

El emprendimiento constituye una herramienta fundamental para promover el desarrollo económico local, la generación de empleo y la creación de propuestas novedosa que respondan a las necesidades del mercado. En este contexto, el presente proyecto, denominado "Producción y Comercialización de Dorilocos en Manta como alternativa de desarrollo empresarial", propone la implementación de un modelo de negocio orientado a la elaboración y venta de dorilocos con ceviche, bajo la marca "Cevichería Sabor a Mar", integrando la gastronomía tradicional manabita con el concepto de street food o comida urbana. La propuesta surge a partir de la identificación de una oportunidad de negocio en el sector de Urbirríos, cantón Manta, donde existe una alta concentración de estudiantes, trabajadores y usuarios de instituciones públicas que demandan alimentos rápidos, accesibles, novedosos y de calidad. Frente a una oferta gastronómica basada principalmente en comida rápida tradicional, el proyecto plantea una alternativa diferenciada que combina mariscos frescos con snacks comerciales y artesanales, ofreciendo una experiencia de consumo práctica, personalizada y con mayor valor nutricional.