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Título : ESTUDIO DEL COMERCIO EXTERIOR DEL COLÁGENO DE PIEL DE TILAPIA COMO REFERENTE PARA CREAR LA INDUSTRIA EN EL ECUADOR.
Autor : ALMEIDA CEDEÑO, MÓNICA ISABEL
Palabras clave : PRODUCCIÓN
COMERCIO
Fecha de publicación : dic-2007
Citación : ALMEIDA CEDEÑO, MÓNICA I. (2007). ESTUDIO DEL COMERCIO EXTERIOR DEL COLÁGENO DE PIEL DE TILAPIA COMO REFERENTE PARA CREAR LA INDUSTRIA EN EL ECUADOR. (TESIS DE MAESTRÍA). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA.
Citación : ULEAM-POSG-FCI;0010
Resumen : EL PRESENTE TRABAJO BUSCA ESTIMULAR EL ESTUDIO PARA CREAR LA INDUSTRIA DEL PROCESAMIENTO DE GELATINA DE PESCADO A PARTIR DE LOS RESTOS DEL PROCESAMIENTO DE LA TILAPIA EN EL ECUADOR; SIN EMBARGO, LAS INFORMACIONES ESTADÍSTICAS DEL SECTOR PESQUERO Y ACUÍCOLA, EN ESPECIAL, DE LA TILAPIA, NO TIENE SUFICIENTE COBERTURA DEL SECTOR...
Descripción : EL COLÁGENO, ES UNA PROTEÍNA QUE SE ENCUENTRA PRESENTE EN LA PIEL Y HUESO DE LOS VERTEBRADOS, SE OBTIENE DE GANADO BOVINO PRINCIPALMENTE Y TAMBIÉN SE PUEDE OBTENER COLÁGENO MEDIANTE PROCESOS DE HIDRÓLISIS DE LA PIEL DE TILAPIA, PUES SOLO SE APROVECHA UN 30% A LA PARTE COMESTIBLE, ENTRE EL 66%-70% CORRESPONDE A DESECHOS; SIN EMBARGO DE ESE PORCENTAJE ENTRE UN 14%-22% ES ÚNICAMENTE COLÁGENO...
URI : http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1252
Aparece en las colecciones: FINANZAS Y COMERCIO INTERNACIONAL

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