Análisis de costos para la mejora en eficiencia económica en emprendimientos gastronómicos rurales de Briceño.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo analizar cómo influyen los costos y su incidencia dentro de la eficiencia operativa de los emprendimientos gastronómicos de Briceño, la investigación uso un enfoque cuantitativo, puesto que se estructuro una encuesta con una serie de preguntas, además de investigación bibliográfica de libros y trabajos de investigación reciente, sobre emprendimientos y control de costos, eficiencia, y técnicas para reducción de costos. Mediante esos métodos se pudo constatar que los emprendimientos gastronómicos aplican técnicas sobre reducción de costos para hacer eficiente el manejo de sus recursos y economizar en los procesos de producción, puesto que los emprendedores cuentan con conocimiento de conceptos básicos sobre control de costos, asimismo también se comprobó que mantener un monitoreo continuo es de gran utilidad para rastrear errores o puntos a mejorar, lo cual tiene una gran incidencia en la toma de decisiones. Por otro lado, los emprendimientos de Briceño enfrentan dificultades financieras para aplicar costos estratégicos como adopción de tecnología, capacitación al personal, y marketing inteligente lo cual limita su desarrollo a largo plazo, por lo tanto se logró contrastar que la eficiencia se ve condicionada a factores de financiamiento, innovación y creatividad de los emprendedores y su capacidad para sostener el emprendimiento, y que el apoyo institucional es importante para los negocios puesto que pueden fomentar de manera más proactiva el turismo y emprendimiento.