Modelo de negocio para la exportación de chocolate en barra “Pastora Sol” a Canadá.

Abstract

El presente proyecto de titulación expone un modelo de negocio enfocado en la exportación de barras de chocolate artesanal orgánico de 50 gramos con adición de arándanos, bajo la marca “Pastora Sol”, hacia la ciudad de Toronto, Canadá. El cacao fino de aroma, originario de cultivos propios de la empresa en Calceta, provincia de Manabí (Ecuador), representa la base diferenciadora de una propuesta de valor alineada con las actuales tendencias de consumo del mercado canadiense, caracterizado por una alta valorización de los alimentos funcionales, orgánicos, de comercio justo y con trazabilidad territorial. Mediante la investigación de mercado cualitativa y cuantitativa, validada por un estudio de campo digital dirigido al público objetivo se determinó que el perfil del consumidor meta se concentra en adultos de 25 a 69 años, pertenecientes a estratos socioeconómicos medio-alto y alto en Toronto. Al contrastar la oferta proyectada frente a la demanda de la ciudad, se identificó una demanda insatisfecha que supera las 11.000 toneladas anuales. La empresa planifica cubrir de manera marginal el 0,0132% de dicho déficit para el año 2027, empleando una estrategia de distribución indirecta articulada por la exportadora Cavex S.A. y el distribuidor UNFI Canadá, orientando la venta final a cadenas gourmet y supermercados. A su vez, la evaluación financiera determinó que el proyecto es económicamente viable bajo las condiciones estructuradas. Los flujos de fondos proyectados a cinco años, descontados a una tasa de Costo Medio Ponderado de Capital (WACC) de 7,78%, arrojaron un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $24.756,78, lo que demuestra que la inversión inicial se recupera y genera riqueza excedente. La Tasa Interna de Retorno (TIR) se situó en un sólido 26,35%, cifra que supera de manera significativa el costo del capital exigido. Finalmente, el periodo de recuperación de la inversión (Payback) se estimó en 4 años, 5 meses y 5 días, cumpliéndose dentro del horizonte de evaluación del negocio, validando que la rentabilidad estimada es suficiente para mitigar los riesgos operativos y financieros.