Estudio de factibilidad para la fabricación y comercialización de helados.

Abstract

La actual investigación se propuso diseñar un estudio de factibilidad para la producción y comercialización de helados en el Mega Parque HelenTenka, el cual consideró las diferentes variables técnicas, económicas y financieras para determinar su viabilidad como un emprendimiento sostenible. El estudio se origina por la escasa variedad de helados artesanales en esta área, lo que limita las opciones de consumo a los visitantes como una oportunidad para desarrollar un emprendimiento en función de las preferencias del mercado. Para la realización de la investigación se utilizaron los métodos analítico, deductivo e inductivo, mientras que la técnica de recolección de datos se utilizó la encuesta, aplicada a los visitantes del Mega Parque HelenTenka para conocer sus preferencias y nivel de aceptación del producto aplicando la forma de muestreo no probabilístico. La población estuvo conformada por 600 visitantes del Mega Parque HelenTenka, de la cual se tuvo una muestra de 234 personas mediante el uso de la fórmula. Entre los principales resultados se identificó que el 70 % de los encuestados estaría dispuesto a pagar un mayor valor por un helado artesanal de mejor calidad, el 75,3 % manifestó preferencia por adquirir este tipo de productos en tiendas locales y el 63,6 % indicó que conoce nuevos productos a través de redes sociales. Lo anterior demuestra que el proyecto es aceptado positivamente, pero también que puede implementarse la heladería Sol y Crema, así como demostrar que existe la oportunidad del mercado que favorece el desarrollo y la continuidad de la heladería en el tiempo.