Implementación de samovares y equipamiento para catering, selección de proveedores.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo seleccionar el proveedor más adecuado para la implementación de samovares y equipamiento para catering mediante el análisis comparativo de diferentes alternativas de compra. El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, con un tipo de investigación descriptiva y un diseño no experimental, empleando los métodos analítico-sintético, comparativo e inductivo. La metodología comprendió la revisión bibliográfica de fuentes especializadas, la recopilación de información técnica y comercial mediante cotizaciones de distintos proveedores y la elaboración de fichas técnicas para cada alternativa evaluada. Posteriormente, se realizó una comparación de las características de los equipos considerando criterios como capacidad, material de fabricación, sistema de funcionamiento, garantía, tiempo de entrega y precio. Con la información obtenida se elaboró una matriz comparativa y una matriz de ponderación que permitieron evaluar objetivamente las propuestas disponibles. Los resultados evidenciaron un empate entre los proveedores A y D; sin embargo, al aplicar como criterio de desempate la capacidad del equipo, se determinó que el proveedor D representaba la alternativa más conveniente al ofrecer una mejor relación entre capacidad, costo y características técnicas. Se concluye que la aplicación de criterios técnicos y económicos en la selección de proveedores constituye una herramienta eficaz para optimizar la adquisición de equipamiento para catering, favoreciendo una toma de decisiones objetiva y una adecuada inversión de los recursos.