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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1659| Title: | CONSERVACIÓN DE YUCA (Manihot esculenta) MEDIANTE LA ADICIÓN DE ÁCIDO SALICÍLICO AL RECUBRIMIENTO DE PARAFINA. |
| Authors: | AYÓN MERO, MARÍA GUADALUPE |
| Keywords: | MATERIA PRIMA CONSERVACIÓN |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | AYÓN MERO, MARÍA G. (2017). CONSERVACIÓN DE YUCA (Manihot esculenta) MEDIANTE LA ADICIÓN DE ÁCIDO SALICÍLICO AL RECUBRIMIENTO DE PARAFINA. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Series/Report no.: | ULEAM-AGROIN;0027 |
| Abstract: | LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: CONSERVAR YUCA (Manihot esculenta) EMPLEANDO COMO RECUBRIMIENTO PARAFINA CON ADICIÓN DE ÁCIDO SALICÍLICO. EN LO ESPECÍFICO: DETERMINAR LA EFECTIVIDAD DE LOS RECUBRIMIENTOS APLICADOS EN YUCA RESPECTO AL DETERIORO MICROBIANO MEDIANTE ANÁLISIS DE MOHOS Y LEVADURAS; DETERMINAR LA EFECTIVIDAD DE LOS RECUBRIMIENTOS APLICADO EN YUCA... |
| Description: | LA YUCA EN ECUADOR CONSTITUYE UN PRODUCTO BÁSICO EN LA ALIMENTACIÓN, ESTA RAÍZ SE DESTINA EN UN ALTO PORCENTAJE AL CONSUMO EN FRESCO; ES LLEVADA A DISTINTOS MERCADOS INTERNOS Y EN ALGUNOS CASOS SUELE SER EXPORTADA. UNO DE LOS MAYORES PROBLEMAS QUE DIFICULTAN SU EXPORTACIÓN ES SU RÁPIDO DETERIORO FISIOLÓGICO POS-COSECHA QUE SUFREN A MÁS DE 48 HORAS... |
| URI: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1659 |
| Appears in Collections: | INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL |
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