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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2802| Título : | INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA DE HORTALIZAS COMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE CHONE. |
| Autor : | CEVALLOS HERNÁNDEZ, RAMÓN DANIEL COOX ZAMBRANO, WAGNER FABRICIO |
| Palabras clave : | MATERIA PRIMA CONSERVACIÓN NORMATIVAS HIGIENE |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Citación : | CEVALLOS H. RAMÓN D. & COOX Z. WAGNER F. (2017). INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA DE HORTALIZAS COMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE CHONE. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-IAL;0045 |
| Resumen : | LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO LA DETERMINACIÓN DE LA INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA EN HORTALIZAS COMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE CHONE DONDE SE TOMARON MUESTRAS PARA IDENTIFICAR LOS TIPOS DE MICROORGANISMOS MÁS RELEVANTES EN LAS HORTALIZAS QUE ALLÍ SE EXPENDEN. |
| Descripción : | ACTUALMENTE LOS MERCADOS NACIONALES SON CADA VEZ MÁS EXIGENTES EN LA COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS FRESCAS PARA EL CONSUMO HUMANO, ESTE SECTOR ESTÁ SIENDO SEÑALADO DEBIDO A LA PRESENCIA DE BROTES DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, SEGÚN LOS CONSUMIDORES ESTO SE PRODUCE POR UN MANEJO INADECUADO DE LAS HORTALIZAS. |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2802 |
| Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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