Una revisión sobre las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de extractos vegetales estudiados recientemente en Ecuador.

Abstract

Se realizó una revisión sistemática con síntesis cualitativa de literatura publicada entre 2020 y 2025, siguiendo PRISMA 2020, sobre extractos vegetales estudiados en Ecuador por su actividad antioxidante y antimicrobiana. La búsqueda se efectuó en PubMed, Scopus, Web of Science, ScienceDirect, SciELO, Redalyc y Google Scholar. Se incluyeron 37 artículos que abarcaron 32 especies, con mayor recurrencia de Lippia alba, Cymbopogon citratus, Ocimum campechianum, Croton lechleri, Vaccinium floribundum y Theobroma cacao. Predominaron la maceración hidroalcohólica y la extracción sólido líquido, mientras en aceites esenciales se utilizó sobre todo destilación por arrastre de vapor. La actividad antioxidante se evaluó principalmente con DPPH, ABTS y FRAP, y la antimicrobiana en ensayos in vitro mediante difusión en agar y microdilución para estimar la concentración mínima inhibitoria. En conjunto, mayores contenidos fenólicos se asociaron con mejor respuesta antioxidante, y las fracciones volátiles ricas en terpenos mostraron mayor inhibición, especialmente frente a bacterias Gram positivas. Los hallazgos apoyan su potencial en bioconservación e ingredientes funcionales, aunque se requiere estandarización metodológica y validación en matrices alimentarias, con estudios de estabilidad e inocuidad.