Percepción de los clientes referentes a la calidad del servicio en los restaurantes de la playa del murciélago de la ciudad de Manta.

Abstract

La calidad del servicio en un factor elemental en los negocios, a efectos de obtener mejores beneficios, es importante cumplir con varios requisitos que ayuden a satisfacer las necesidades de los consumidores. La investigación actual tiene como propósito analizar la percepción de los clientes referentes a la calidad del servicio en los restaurantes de la playa del murciélago de la ciudad de Manta. Como metodología aplicada se utiliza un enfoque mixto, también es un estudio descriptivo, entre las técnicas se usa la encuesta dirigida a los clientes y la entrevista a los dueños/representantes de dichos establecimientos. Entre los resultados se evidencia que la calidad del servicio es percibida como buena en los restaurantes de la playa del Murciélago de la ciudad de Manta. Sin embargo, no hay una buena disposición para atender los requerimientos de los clientes, a esto se suma el retraso en la entrega de los pedidos solicitados, la inseguridad, dificultades al realizar los cobros, dichos aspectos no contribuyen a alcanzar los resultados planteados y logran el desarrollo esperado. A efectos de dar respuesta a estas problemáticas, se diseñan varias estrategias enfocadas en el fortalecimiento de la calidad del servicio, entre ellas están: Revisión de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, evaluaciones periódicas, implementación herramientas tecnológicas para pedidos en línea y reservas y seguimiento continuo a los procesos. Además, se proponen temas de capacitación como: Atención y servicio al cliente, normativas de calidad, seguridad alimentaria y adaptación a nuevas tecnologías.