Análisis del perfil del consumidor de bebidas tradicionales de Rocafuerte en mercados locales: caso rompope.

Abstract

El estudio tiene como propósito definir el perfil del consumidor de rompope, una bebida fundamentada en la herencia cultural manabita y en los mercados locales del cantón Rocafuerte. A nivel cultural, posee un contexto superior en el entorno de bebidas tradicionales del cantón, transcendiendo su finalidad gastronómica para establecerse como un auténtico símbolo de identidad y patrimonio. A diferencia de las distintas bebidas locales, el rompope esta especialmente enlazado a la popularidad dulcera del lugar, siendo su emblema y el embajador de la maestría artesanal transmitida por generaciones. Este elixir cremoso no es solo un elemento infaltable en celebraciones y festividades, sino que su elaboración artesanal representa un impulso económico y un atractivo turístico principal, lo que le otorga un estatus referencial sociocultural más consolidado. Este capitaliza el renombre de todo el sector de confitería del cantón, distinguiéndose de otras bebidas al ser el producto que mejor engloba la tradición, el sabor y la historia colectiva de Rocafuerte. Esta bebida ancestral es fabricada con ingredientes cosechados de manera natural en el campo. La leche fresca de vacas recién ordeñadas aporta consistencia y sedosidad, las yemas de los huevos de gallinas criollas otorgan una textura cremosa, la azúcar hecha con la mejor caña dulce equilibra el dulzor, y la vainilla natural en conjunto con las ramas de canela proporcionan una esencia y sabor únicos. Asimismo, se añade un licor artesanal de exquisita pureza que resalta la degustación sin disminuir la exquisitez de los demás ingredientes. Dicha preparación sigue procesos de bioseguridad que certifican la conservación de los nutrientes y la calidad del producto final. La estrategia metodológica empleada se adquiere combinando enfoques mixtos: cuantitativo (por medio de encuestas a una muestra representativa de consumidores) y cualitativo (a través de entrevistas y análisis directo). En resumen, este estudio contribuye recursos de valor para que los representantes locales desarrollen tácticas de marketing más efectivas, vigorizando el posicionamiento del rompope como un producto representativo del cantón Rocafuerte y explotar su potencial de crecimiento hacia mercados nacionales e internacionales.