Diseño de un plan de negocio con enfoque de economía circular para la producción artesanal de bombones con ron y pasas en Manta.

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo diseñar un plan de negocio con enfoque de economía circular para la producción artesanal de bombones con ron y pasas en la ciudad de Manta, provincia de Manabí. La problemática abordada responde a la necesidad de aprovechar la producción local de cacao fino de aroma y mitigar el impacto ambiental de los residuos agroindustriales, satisfaciendo a su vez una demanda insatisfecha de productos de confitería gourmet sostenibles. El estudio utilizó un enfoque mixto de nivel descriptivo y diseño no experimental. La recolección de datos abarcó encuestas a 384 integrantes de la PEA de Manta y entrevistas a expertos.