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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1658| Título : | ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE ESCHERICHIA COLI Y SALMONELLA SPP EN LA MANTEQUILLA BLANCA EN VARIAS ZONAS DEL CANTÓN MANTA. |
| Autor : | CEDEÑO BERMÚDEZ, BORIS HERMAN |
| Palabras clave : | ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO BACTERIAS |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Citación : | CEDEÑO BERMÚDEZ, BORIS H. (2019). ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE ESCHERICHIA COLI Y SALMONELLA SPP EN LA MANTEQUILLA BLANCA EN VARIAS ZONAS DEL CANTÓN MANTA. ANÁLISIS DE CASO. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-AGROIN;0026 |
| Resumen : | EL PRESENTE ANÁLISIS DE CASO TIENE COMO OBJETIVO: DETERMINAR LA PRESENCIA DE ESCHERICHIA COLI Y SALMONELLA SPP EN LA MANTEQUILLA BLANCA EN VARIOS PUNTOS DE VENTA DEL CANTÓN MANTA. EN LO ESPECÍFICO: RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN DE CASOS EPIDÉMICOS POR EL CONSUMO DE DERIVADOS LÁCTEOS NO PASTEURIZADOS EN LATINOAMÉRICA; SELECCIONAR LOS PUNTOS DE VENTA DE MANTEQUILLA BLANCA EN 4 ZONAS DEL CANTÓN MANTA... |
| Descripción : | CRONOLÓGICAMENTE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA) CONSTITUYEN UN IMPORTANTE PROBLEMA DE SALUD A NIVEL MUNDIAL, SON PROVOCADAS POR EL CONSUMO DE AGUA O ALIMENTOS CONTAMINADOS CON MICROORGANISMOS O PARÁSITOS, O BIEN POR LAS SUSTANCIAS TÓXICAS QUE AQUELLOS PRODUCEN. (ANAMTM, 2014). LA LECHE Y SUS DERIVADOS SON ALIMENTOS ALTAMENTE NUTRITIVOS PARA LOS SERES HUMANOS; SIN EMBARGO, HAN SIDO ESTRECHAMENTE ASOCIADOS A IMPORTANTES ENFERMEDADES... |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1658 |
| Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-AGROIN-0026.pdf | ANÁLISIS DE CASO | 839,54 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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