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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2607| Title: | COMPILACIÓN DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL MANABITA "ORIGEN Y EVOLUCIÓN" EN LAS PARROQUIAS RURALES DEL CANTÓN PORTOVIEJO-MANABÍ 2019. |
| Authors: | INTRIAGO BRAVO, JUAN CARLOS |
| Keywords: | TURISMO GASTRONOMÍA |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | INTRIAGO BRAVO, JUAN C. (2019). COMPILACIÓN DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL MANABITA "ORIGEN Y EVOLUCIÓN" EN LAS PARROQUIAS RURALES DEL CANTÓN PORTOVIEJO-MANABÍ 2019. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Series/Report no.: | ULEAM-HT;0053 |
| Abstract: | EL PRESENTE TRABAJO TIENE COMO OBJETIVO: COMPILAR LA INFORMACIÓN DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL MANABITA "ORIGEN Y EVOLUCIÓN" PARA EL RESCATE DE LA IDENTIDAD Y TRADICIÓN CULINARIA DE LAS PARROQUIAS RURALES DEL CANTÓN PORTOVIEJO. SE BASÓ EN SELECCIONAR LOS PLATOS TÍPICOS REPRESENTATIVOS DE CADA SITIO PARA ASÍ ELABORAR UNA RUTA GASTRONÓMICA QUE PERMITA EL DESARROLLO DEL TURISMO SOSTENIBLE. |
| Description: | EN LA ACTUALIDAD EXISTE LA OFERTA GASTRONÓMICA QUE POCO ESTÁ SIENDO CONSIDERADA COMO PARTE DEL CRECIMIENTO ECONÓMICO Y NO SE LA ESTÁ CONSIDERANDO COMO FORTALEZA A LA IDENTIDAD CULTURAL DE UN LUGAR EN ESPECÍFICO. SEGÚN LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL TURISMO (2017) GASTRONOMÍA ES UN MECANISMO FUNDAMENTAL DE LA HISTORIA... |
| URI: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2607 |
| Appears in Collections: | HOTELERÍA Y TURISMO |
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| File | Description | Size | Format | |
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