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Title: Determinación de metales pesados cadmio (Cd) y plomo (Pb) en el atún en skip jack (Katsuwonus pelamis).
Authors: Nieto Campuzano, Paco Jorge
Keywords: ATÚN
METALES PESADOS
TRATAMIENTO
Issue Date: 2021
Citation: Nieto, P. (2021). Determinación de metales pesados cadmio (Cd) y plomo (Pb) en el atún en skip jack (Katsuwonus pelamis). (Tesis de Posgrado). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Manabí, Ecuador.
Series/Report no.: ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM;0026
Abstract: The research is directed to the determination of cadmium and lead in frozen tuna of different sizes to be evaluated (-3, 4-7, +12), in frozen tuna, obtained from different vessels of the fishing fleet of Manta, which arrive and are classified in the plant by size and were identified as follows: B/P Charo with (9 samples), from B/P San Andres with (9 samples), B/P Rosita with (9 samples), in order to be able to establish the incidence on the results in the concentration of heavy metals cadmium (Cd) and lead (Pb)
Description: La investigación se dirige a la determinación de cadmio y plomo en atún congelado de diferentes tallas a evaluar (-3, 4-7, +12), en atún congelado, obtenidos de diferentes barcos de la flota pesquera de Manta, que llegan y se clasifican en la planta por tallas y que se identificaron de la siguiente manera: B/P Charo con (9 muestras), del B/P San Andrés con (9 muestras), B/P Rosita con (9 muestras), para de esta manera poder establecer la incidencia sobre los resultados en la concentración de metales pesados cadmio (Cd) y plomo (Pb).
URI: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4160
Appears in Collections:M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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