Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/46| Title: | DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA A BASE DE DOS VARIEDADES DE CHOCLO (Zea Mays). |
| Authors: | CORDERO VILLAVICENCIO, JOSÉ WILLIAM |
| Keywords: | MATERIA PRIMA CONSERVANTES |
| Issue Date: | 2015 |
| Citation: | CORDERO VILLAVICENCIO, JOSÉ W. (2015). DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA A BASE DE DOS VARIEDADES DE CHOCLO (Zea Mays). (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA. |
| Series/Report no.: | ULEAM-AGROIN;0003 |
| Abstract: | ESTA INVESTIGACIÓN SE REALIZÓ EN EL LABORATORIO DE PROCESOS LÁCTEOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DE LA ULEAM. TUVO COMO OBJETIVO PRINCIPAL LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA A BASE DE DOS VARIEDADES DIFERENTES DE CHOCLO (CHOCLO COSTA Y CHOCLO SIERRA)., Y DOSIS DE EDULCORANTES (AZÚCAR)., Y COMPARAR EL CONTENIDO NUTRICIONAL CON LA BEBIDA LÁCTEA TRADICIONAL. |
| Description: | EL CHOCLO O EL MAÍZ ES UNA PLANTA GRAMÍNEA DE ORIGEN CENTROAMERICANO, SE CULTIVA EN EUROPA POR SUS DELICIOSOS Y NUTRITIVOS GRANOS DE SUS MAZORCAS. TAMBIÉN SE LLAMA MAÍZ AL FRUTO DE LA PLANTA, SE PRESENTA CON FORMA DE ESPIGA LLENA DE GRANOS CARNOSOS AMARILLOS O BLANCOS Y SE LA UTILIZA DE DIVERSAS FORMAS EN LA GASTRONOMÍA AMERICANA (EURORESIDENTES, SF). |
| URI: | http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/46 |
| Appears in Collections: | INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ULEAM-AGROIN-0003.pdf | TESIS | 26 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.