Diseño de un sistema de aseguramiento de la calidad en una empresa del cantón Montecristi.

Abstract

La investigación tuvo como finalidad diseñar un sistema de aseguramiento de la calidad conforme a los lineamientos de las normas BPM y POES, aplicado a la empresa PESNUSAN CIA. LTDA. Se empleó una metodología descriptiva con un enfoque mixto, utilizando técnicas cualitativas y cuantitativas, entre las cuales destacó el uso de la observación directa a través de una lista de verificación basada en normativa sanitaria. Los resultados obtenidos reflejaron un cumplimiento parcial, con un 58% en BPM y 49% en POES, lo cual evidenció deficiencias en procesos clave como estandarización, registros y control preventivo. A partir de este diagnóstico, se desarrolló una propuesta técnica orientada a fortalecer los procesos internos, mejorar la trazabilidad y garantizar la inocuidad de los productos, el trabajo constituye una herramienta adaptada al contexto de la empresa, que permite avanzar en el cumplimiento normativo y promueve una cultura organizacional comprometida con la calidad y la mejora continua.