Análisis del cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria en cafeterías escolares.

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo en analizar el cumplimiento de los reglamentos de seguridad e higiene alimentaria en cafeterías escolares, con el propósito de proteger la salud y el bienestar de los estudiantes, quienes necesitan de estos espacios para adquirir una ingestión adecuada durante su jornada escolar. Para conseguirlo, es importante que el personal encargado de las cafeterías esté formalmente capacitado y preparado en temas como la manipulación segura de alimentos, el aseo correcto de manos, el manejo adecuado de utensilios y la higiene perseverante de las áreas de trabajo. Por otro lado, los equipamientos y los materiales deben mantenerse en perfecto estado, con espacios adecuados para el almacenamiento, aireación adecuada para poder asegurar la preservación correcta de los alimentos. Por último, tenemos lo que es la inspección y el control por parte de las entidades sanitarias y escolares, las cuales cumplen un papel esencial, de modo que permiten reconocer posibles infracciones. Por lo que se refiere a la implementación segura de las normativas de seguridad e higiene alimentaria no solo colaboran evitar los trastornos alimenticios, sino que al mismo tiempo ayudan a promover hábitos saludables en los alumnos para así poder generar confianza en la colectividad estudiantil.