Propuesta para la instauración de utensilios de mesa de acero inoxidable en el laboratorio gastronómico.

Abstract

El proyecto propone la instauración de utensilios de mesa de acero inoxidable en el laboratorio gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí para mejorar la calidad, higiene y durabilidad. Actualmente, los utensilios convencionales presentan limitaciones que afectan la formación práctica y la seguridad alimentaria. Mediante un análisis de las características del acero inoxidable, evaluación de costos y encuestas a estudiantes y docentes, se diseñará e implementará una propuesta adaptada a las necesidades del laboratorio. Se espera que esta iniciativa optimice el espacio, eleve los estándares sanitarios y fortalezca la formación académica y la imagen institucional.