Beneficios y desafíos de la integración de sistemas de punto de venta (pos) en la experiencia del cliente en restaurantes: un estudio de caso Manta.

Abstract

La presente investigación analizo la influencia de los sistemas de punto de venta (POS) en la eficiencia operativa de los restaurantes y en la percepción de calidad de los clientes en el casco urbano de Manta. El objetivo general consistió en evaluar el funcionamiento e impacto de los sistemas POS en los restaurantes de Manta, considerando su capacidad para mejorar la eficiencia del servicio y la satisfacción del cliente. La metodología adoptada fue un diseño descriptivo, no experimental y de corte transversal, con un enfoque mixto. Se aplicaron encuestas a clientes y entrevistas a administradores, analizando variables relacionadas con la rapidez de atención, precisión de pedidos, uso de tecnología y percepción de calidad. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario estructurado en escala Likert de 5 puntos, complementado con triangulación de la información y análisis bibliográfico en fuentes académicas como Scielo, Dialnet y Redalyc. Los resultados mostraron que el 82% de los encuestados considera que el uso de sistemas POS mejora la eficiencia del servicio y aumenta la confianza en la gestión de pedidos, mientras que un 78% percibe la experiencia como más moderna y profesional. Asimismo, los restaurantes que implementan POS presentan una mayor organización y reducción en los tiempos de espera. Se determinó que la adopción de sistemas POS fortalece la operatividad de los restaurantes, incrementa la satisfacción del cliente y representan una estrategia clave para optimizar la competitividad en el sector gastronómico local.