Buscar por Materia INNOVACIÓN CULINARIA
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2025 | Adquisición e implementación de equipamiento para cocina molecular (sifones), elaboración del manual de uso. | Quintero Rivas, Steven Santiago |
| 2025 | Creación de un menú vegano con ingredientes y técnicas nacionales. | Campuzano Pinargote, Nicolle Stefani |
| 2025 | Diseño de menú inclusivo y diverso que integre la herencia gastronómica afroesmeraldeña. | Constantine Rodriguez, Jemima Isabel |
| 2025 | Diseño de menú temático basado en la fusión de la gastronomía de España y Ecuador. | Marcillo Bonilla, Jean Franco |
| 2025 | Diseño de un menú gastronómico basado en el maíz como producto ancestral. | Lucio Choez, Leslie Melina |
| 2025 | Diseño de un recetario gastronómico con productos regionales aplicando técnicas internacionales. | Rosado Sabando, Gema Elizabeth; Cedeño Pin, Jesús David |
| 2025 | Impacto de la integración de la gastronomía molecular en restaurantes manabitas de Manta. | Bazurto Ruiz, Dolores Guadalupe |
| 2024 | Implementación de un barril de asado para realizar prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales. | Moreira Márquez, Yandry Javier; López Alcívar, Yehudi Alain |
| 2024 | Implementación del taller / laboratorio de la cocina manabita: mejoramiento y adquisición de utensilios de cocina. | Falcones Mieles, Sergio Octavio |
| 2025 | Propuesta de menú Chino - Ecuatoriano desde un enfoque innovador. | Navarrete Ibarra, Denny Jossue |
| 2025 | Propuesta de menú ecuatoriano con técnica principal el ahumado. | Arteaga Rojas, Frank Antonio |
