1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Diseño de un recetario gastronómico con productos regionales aplicando técnicas internacionales.Rosado Sabando, Gema Elizabeth; Cedeño Pin, Jesús David
2025Impacto de la integración de la gastronomía molecular en restaurantes manabitas de Manta.Bazurto Ruiz, Dolores Guadalupe
2024Implementación de un barril de asado para realizar prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales.Moreira Márquez, Yandry Javier; López Alcívar, Yehudi Alain
2024Implementación del taller / laboratorio de la cocina manabita: mejoramiento y adquisición de utensilios de cocina.Falcones Mieles, Sergio Octavio
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