DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.

ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA

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dc.contributor.author	ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA	-
dc.date.accessioned	2019-01-21T20:01:15Z	-
dc.date.available	2019-01-21T20:01:15Z	-
dc.date.issued	2008-07	-
dc.identifier.citation	ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA. (2008). DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES. (TESIS DE MAESTRÍA). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA.	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1185	-
dc.description	UNO DE LOS MEDIOS MÁS ANTIGUOS PARA PRESERVAR FRUTAS Y PODERLAS UTILIZAR CON POSTRES SON LAS MERMELADAS. INICIALMENTE SE UTILIZABAN FRUTAS FRESCAS, LUEGO LA INDUSTRIA ELABORÓ PROCESOS COMERCIALES DE PRESERVACIÓN EN BASE AL AZÚCAR. LA IMPORTANCIA DE ESTE ESTUDIO ES QUE PERMITIRÁ CONOCER EL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD QUE TIENE LA MERMELADA...	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO OBTENER UNA MERMELADA QUE SEA MÁS NATURAL QUE LAS COMERCIALES SIN EL USO DE ADITIVOS ARTIFICIALES Y QUE MANTENGA SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS CON UN ÍNDICE ACEPTABLE EN EL MERCADO ECUATORIANO DURANTE EL AÑO 2007. EL PROPÓSITO DE ESTA INVESTIGACIÓN ES ELABORAR UNA MERMELADA SABORIZADA CON AZÚCAR MORENA...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-POSG-CTA;0006	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	CONSERVANTES	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	ES
dc.title	DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.	es
dc.type	Thesis	es
Appears in Collections:	CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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ULEAM-POSG-CTA-0006.pdf	TESIS	1,07 MB	Adobe PDF	View/Open

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