Creación del emprendimiento rutina dulce repostería saludable en la ciudad de Manta.

Abstract

La creciente preferencia de los consumidores por alternativas alimenticias más equilibradas ha impulsado el desarrollo de propuestas orientadas a satisfacer nuevas necesidades del mercado. En este contexto, se planteó la creación del emprendimiento Rutina Dulce Repostería Saludable en la ciudad de Manta, con el propósito de evaluar su viabilidad. La investigación se desarrolló mediante un enfoque mixto, con alcance descriptivo y diseño no experimental de campo. Se aplicaron encuestas a la población objetivo para identificar hábitos de consumo, preferencias, factores que influyen en la decisión de compra y el nivel de aceptación de una propuesta de repostería saludable. Los resultados evidenciaron una aceptación favorable hacia este tipo de productos, identificándose una demanda potencial que respalda la implementación del emprendimiento. Por su parte, la evaluación financiera reflejó indicadores positivos, con un Valor Actual Neto (VAN) de 25.043,10 dólares, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 31 %, un Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC) del 7,01 % y un período de recuperación de la inversión de 1,90 años, resultados que respaldan la factibilidad económica del proyecto. Se concluye que la creación de Rutina Dulce Repostería Saludable constituye una alternativa viable para atender la demanda de consumidores interesados en opciones de repostería con un enfoque saludable, respaldada por condiciones favorables de mercado y por una evaluación financiera que demuestra la rentabilidad del emprendimiento.