Plan de negocio para la producción y comercialización de conservas frutales artesanales saludables en la ciudad de Manta.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar un plan de negocio para la producción y comercialización de conservas frutales artesanales saludables en la ciudad de Manta, con el propósito de determinar su viabilidad comercial, técnica, organizacional y financiera. La metodología empleada fue de enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental, de tipo descriptivo con una modalidad documental y de campo. La información se recopiló mediante la aplicación de una encuesta a una muestra de 384 habitantes de la ciudad de Manta, seleccionados de una población de 133.793 personas comprendidas entre 25 y 64 años de edad, complementándose con la revisión de fuentes bibliográficas y estadísticas oficiales. Los resultados evidenciaron una alta aceptación del producto por parte del mercado objetivo, identificándose una preferencia por conservas elaboradas con ingredientes naturales, bajo contenido de azúcar y ausencia de conservantes artificiales. A partir de estos hallazgos se estructuró un modelo de negocio sustentado en la producción de conservas frutales elaboradas con frutas frescas, panela y stevia, comercializadas mediante comercializadoras, tiendas y minimarkets. Además, el estudio técnico definió la localización, el proceso productivo y los recursos necesarios para la operación del emprendimiento. Finalmente, la evaluación financiera determinó la factibilidad del proyecto, al obtener un Valor Actual Neto positivo, una Tasa Interna de Retorno superior al costo de oportunidad, un período de recuperación de la inversión favorable y un punto de equilibrio alcanzable. En consecuencia, se concluyó que “Anfrut” constituye un emprendimiento viable y competitivo, con potencial para satisfacer la demanda de alimentos saludables y contribuir al desarrollo económico de la ciudad de Manta.