Plan de negocio para la elaboración y comercialización de avena bircher con frutas de temporada en la ciudad de Manta.

Abstract

El presente plan de negocio es resultado de una investigación exhaustiva con orientación a validar una oportunidad de emprendimiento dentro del mercado de alimentación saludable de la ciudad de Manta, con el propósito de proyectar estrategias que permitan convertir una idea innovadora en un modelo de negocio que sea viable y rentable. Se fundamenta en la elaboración y comercialización de avena Bircher un alimento preparado bajo la receta suiza tradicional creada por el medico Maximilian Bircher – Benner, la cual consiste en avena en hojuelas reposada en frio, hidratada con una base láctea y combinada con frutas de temporada, frutos secos y fruta deshidratada. La avena, materia prima principal del producto, es reconocida a nivel mundial por su alto contenido de fibra, proteína vegetal, vitaminas del complejo B y minerales, siendo uno de los cereales más recomendados dentro de las tendencias actuales de alimentación wellness y consumo consciente. Cabe recalcar que la propuesta se completara con las frutas de temporada de origen nacional, lo que además de aportar variedad de sabores y frescura al producto, fomenta la economía circular mediante el abastecimiento directo a productores agrícolas locales.