Diseño de un emprendimiento agroturístico basado en la experiencia sensorial del cultivo y procesamiento del cacao fino de aroma en el cantón Pichincha.

Abstract

El presente proyecto de titulación tiene como propósito diseñar un emprendimiento agroturístico basado en la experiencia sensorial del cultivo y procesamiento del cacao fino de aroma en el cantón Pichincha, provincia de Manabí, como una alternativa para generar valor agregado a la producción cacaotera y contribuir al fortalecimiento del turismo rural y la economía local. La propuesta se desarrolla en la Finca Aroma del Valle, ubicada en la comunidad La Azucena, aproximadamente a ocho kilómetros del centro urbano de Pichincha. Para determinar la aceptación de la propuesta se realizó una investigación de mercado mediante la aplicación de una encuesta a 50 personas del cantón Pichincha. Los resultados evidenciaron una respuesta favorable hacia la implementación del emprendimiento: el 80 % de los encuestados manifestó conocer el cacao fino de aroma ecuatoriano, mientras que el 76 % expresó interés en visitar una finca donde pueda conocer su cultivo y procesamiento. Asimismo, el 42 % señaló que la degustación de productos de cacao sería la actividad de mayor interés, seguida de la elaboración artesanal de chocolate con el 20 %. Además, el 64 % manifestó estar dispuesto a pagar por una experiencia agroturística relacionada con el cacao y el 76 % indicó que recomendaría la experiencia a familiares o amigos. Estos resultados permiten identificar la existencia de un mercado potencial para la propuesta. La experiencia agroturística se estructurará en diferentes etapas: recepción y bienvenida, recorrido por la plantación, explicación del proceso productivo, procesamiento artesanal del cacao, elaboración de chocolate, experiencia sensorial y degustación de productos derivados del cacao. En conclusión, el diseño del emprendimiento agroturístico Finca Aroma del Valle constituye una alternativa viable para aprovechar el potencial productivo y turístico del cantón Pichincha, generando una experiencia que integra agricultura, turismo, gastronomía, educación y sensorialidad. La propuesta busca fortalecer el reconocimiento del cacao fino de aroma, generar valor agregado a la producción local y contribuir a la dinamización económica de la comunidad mediante una actividad turística sostenible y vinculada con los recursos propios del territorio.