MANUAL DE PROCESOS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PLATOS A LA CARTA EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ.

MENDOZA CUEVA, SURA RASHELL

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	MENDOZA CUEVA, SURA RASHELL	-
dc.date.accessioned	2019-09-16T20:52:01Z	-
dc.date.available	2019-09-16T20:52:01Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	MENDOZA CUEVA, SURA R. (2018). MANUAL DE PROCESOS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PLATOS A LA CARTA EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN BAHÍA DE CARÁQUEZ, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1676	-
dc.description	LA INOCUIDAD ES UN CONCEPTO QUE SE REFIERE A LA EXISTENCIA Y CONTROL DE PELIGROS ASOCIADOS A LOS PRODUCTOS DESTINADOS PARA EL CONSUMO HUMANO A TRAVÉS DE LA INGESTIÓN COMO PUEDEN SER ALIMENTOS Y MEDICINAS A FIN DE QUE NO PROVOQUEN DAÑOS A LA SALUD DEL CONSUMIDOR. (UCHA, FLORENCIA. 2011). COMO SE PUEDE APRECIAR LA ACEPCIÓN MÁS DIFUNDIDA DEL TÉRMINO INOCUIDAD SE ASOCIA AL CONSUMO O LA INGESTIÓN DE PRODUCTOS SEGUROS, QUE NO CAUSAN DAÑO...	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE REALIZÓ CON EL OBJETIVO DE EVALUAR LOS PROCESOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS ENTRE LOS NEGOCIOS DE COMIDA EN PARTE DEL CANTÓN SUCRE Y CON ELLO PROPONER UN MANUAL DE PROCESOS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PLATOS A LA CARTA EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ. EN LO ESPECÍFICO: INVESTIGAR EL ESTADO DEL ARTE DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LA INDUSTRIA DE LOS RESTAURANTES...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-HT;0034	-
dc.subject	GASTRONOMÍA	es
dc.subject	TURISMO	es
dc.title	MANUAL DE PROCESOS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PLATOS A LA CARTA EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	HOTELERÍA Y TURISMO

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