Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras.

Vaca Arce, Jeniffer Cecilia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Vaca Arce, Jeniffer Cecilia	-
dc.date.accessioned	2023-03-03T13:02:46Z	-
dc.date.available	2023-03-03T13:02:46Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.citation	Vaca, A. (2021). Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras. (Tesis de Posgrado). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Manabí, Ecuador.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4138	-
dc.description	Para la industria de los alimentos se ha convertido en un desafío la innovación de nuevos productos que se adapten a los diferentes estilos de vida que actualmente adquieren ciertas personas ya sea por su estado de salud o por cualquier régimen alimenticio saludable que lleven. Con el afán de conseguir una alternativa de postre saludable, se estudió un cake elaborado de harina de almendras, libre de gluten y azúcar.	es
dc.description.abstract	For the food industry, it has become a challenge to innovate new products that adapt to the different lifestyles that certain people currently have, either for their health or for any healthy diet they may have. In order to find a healthy dessert alternative, a cake made of almond flour, gluten and sugar free, was studied.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM;0004	-
dc.subject	PRODUCTO	es
dc.subject	ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	es
dc.subject	EVALUACIÓN	es
dc.title	Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras.	es
dc.type	Article	es
Appears in Collections:	M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM-0004.pdf	Artículo	753,64 kB	Adobe PDF	View/Open

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