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Title: VALORACIÓN REFERENCIAL DE NITRÓGENO BÁSICO VOLÁTIL TOTAL EN DORADO (Coryphaena hippurus), DESEMBARCADO EN EL PUERTO DE MANTA MEDIANTE ANÁLISIS REALIZADOS EN CESECCA.
Authors: MENDOZA VELIZ, EDULFO RICARDO
Keywords: BIOLOGÍA
ESPECIES
Issue Date: 2015
Citation: MENDOZA VELIZ, EDULFO R. (2015). VALORACIÓN REFERENCIAL DE NITRÓGENO BÁSICO VOLÁTIL TOTAL EN DORADO (Coryphaena hippurus), DESEMBARCADO EN EL PUERTO DE MANTA MEDIANTE ANÁLISIS REALIZADOS EN CESECCA. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA.
Series/Report no.: ULEAM-BQAP;0007
Abstract: EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO OBJETIVO HACER UNA VALORACIÓN REFERENCIAL DEL CONTENIDO DE NITRÓGENO BÁSICO VOLÁTIL TOTAL (N-BVT) Y COMPROBAR LOS CAMBIOS FÍSICOS-QUÍMICOS QUE OCURREN EN EL MÚSCULO DEL DORADO FRESCO DURANTE EL PROCESO DE PRESERVACIÓN CON HIELO...
Description: LOS PRODUCTOS DE LA PESCA OCUPAN EL SEGUNDO LUGAR COMO FUENTE DE PROTEÍNA ANIMAL EN LA MAYOR PARTE DEL MUNDO, PUES OFRECEN GENEROSAS CANTIDADES DE PROTEÍNAS DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL, UNA VARIEDAD DE VITAMINAS, MINERALES, AMINOÁCIDOS ESENCIALES, LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS POLIÍNSATURADOS PROMOTORES DE BUENA SALUD...
URI: http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/547
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