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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2024 | El canelazo y su elaboración como expresión de la identidad cultural Manabita, cantón Manta. | Arroyo Zambrano, Jean Pierre; López Rivera, Joan Estiven |
| 2025 | El canelazo: un análisis del impacto económico y cultural del cantón Portoviejo, año 2024. | Calva Loor, Stefany Andrea |
| 2025 | Catálogo de variedades del canelazo: su origen y elaboración en la provincia de Manabí, 2024. | Zambrano Lucas, Karina Jimena; Stacey Baquerizo, Cristopher Arturo |
| 2025 | Creación de ruta gastronómica del canelazo para el desarrollo del turismo gastronómico en la ciudad de Manta. | Zambrano Zambrano, Andrea Monserrate; Delgado Arias, Jordy Rolando |
