Sistematización de un cuadro de mando integral en una empresa de servicios alimenticios en la ciudad de Manta.

Abstract

El presente trabajo sistematizó un Cuadro de Mando Integral para una cevichería en Manta mediante metodología descriptiva con enfoque mixto. Se realizó diagnóstico situacional identificando deficiencias en tiempos de servicio, ausencia de indicadores y desperdicio del 8% en materia prima. Se diseñó un CMI estructurado en cuatro perspectivas con 16 objetivos estratégicos, 16 KPIs y 12 iniciativas específicas, estableciendo relaciones causa-efecto mediante un mapa estratégico. La proyección financiera demostró viabilidad con inversión de $3,850 USD, creando un incremento del 25% en ingresos, además una disminución de costos del 78.5% al 70% y como último aspecto, el margen de utilidad del 18%, representando ROI del 421% anual. Se concluye que el CMI transforma la gestión práctica en un sistema organizado y medible, fortaleciendo la capacidad del negocio.