Análisis de la generación de desechos comunes del proceso productivo en una planta procesadora de atún.

Abstract

Mediante este estudio se analiza la generación de desechos comunes en el procesado del del atún mediante la observación directa el pesaje de área y balance de materia en los desechos y materiales de la planta. Los resultados muestran un índice de generación de 11,01 kg de desechos comunes por tonelada de materia prima que ingresa a producción llevando 24.900 kg de basura en la cual se encuentra mezclado plástico reciclable al vertedero municipal. La ineficiencia está en el manejo y la cultura operacional por lo que se propone implementar soportes con aros metálicos porta-fundas de colores permitiendo la clasificación y separación de los desechos comunes con el resto de los materiales reciclables.