Factibilidad en la creación de una planta de procesamiento de leche en el cantón Pichincha.

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo general determinar la factibilidad técnica, comercial y financiera para la creación de una planta procesadora de leche en el cantón Pichincha, provincia de Manabí. Para tal efecto, la investigación de mercado se sustentó en un enfoque cuantitativo mediante encuestas estructuradas con preguntas cerradas de escala Likert y opción múltiple, aplicadas a una muestra probabilística de 368 hogares, calculada a partir de un universo de 8.680 hogares del cantón, complementada con un análisis técnico, organizacional y financiero del proyecto. Entre los principales hallazgos, se determinó que el 87 % de los hogares consume lácteos con frecuencia diaria o semanal, con predominio de la leche líquida (50 %) y el queso fresco (30 %), mientras que el 89 % de la población manifestó disposición a consumir productos de origen local, lo que definió un mercado potencial cercano a 7.725 hogares. En el plano financiero, la evaluación arrojó un Valor Actual Neto positivo de $3.970 y una Tasa Interna de Retorno de 18,6 %, cifras superiores al costo de oportunidad del 15 % exigido por los inversionistas, junto con un margen de seguridad que se amplía progresivamente hasta 35,3 % en el quinto año. En conjunto, estos resultados confirman la viabilidad económica y financiera del emprendimiento y respaldan su sostenibilidad a mediano plazo dentro del sector agroindustrial lácteo.