1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Creación de un menú vegano con ingredientes y técnicas nacionales.Campuzano Pinargote, Nicolle Stefani
2025Análisis de la percepción de estudiantes y docentes sobre el uso de sistemas de audio en Laboratorios Gastronómicos.Arias Ochoa, Sara Betsabe; Alcívar Macías, Rosa María
2025Recetario de bebidas fermentadas ancestrales con valor agregado nutricional.Perea Vera, Naomi Yanelia
2025Creación de menú con técnicas tailandesas empleando ingredientes ecuatorianos.Ganchozo Villacis, Marilyn Estefanía
2025Creación de menú completo adaptando la cocina de medio oriente al contexto ecuatoriano.Herrera Herrera, Brithany Alexandra
2025Creación de menú con influencia mediterránea a base de productos del litoral ecuatoriano.Montalvan Zavala, Amy Waleska
2025Propuesta de carta gastronómica basada en cocina ancestral manabita con técnicas contemporáneas.Pacheco Mero, José Alejandro
2025Propuesta de implementación de sillas Tiffany como equipamiento clave en el Laboratorio Gastronómico.López Saltos, Michell Estefanía; Macías Quiroz, Juan David
2025Propuesta de implementación de equipamiento para la organización de eventos en el laboratorio gastronómico, con énfasis en la incorporación de sillas Tiffany.Castro Rivera, Oscar David; Pinargote Intriago, Xiomara Rashel
2025Optimización de la seguridad de las pertenencias personales de los estudiantes en el proceso de práctica del laboratorio gastronómico de la ULEAM Manta.Alvia Sánchez, Joselin Estela; Ormaza Naranjo, Eugenia Stefania

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