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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1490| Título : | UTILIZACIÓN DE MEDIO ÁCIDO PARA LA EXTRACCIÓN DE COLÁGENO DE LA PIEL DEL DORADO (Coryphaena hippurus). |
| Autor : | GARCÍA INTRIAGO, JENNIFER ALEXANDRA LUCAS PILLIGUA, MARÍA MAGDALENA |
| Palabras clave : | ESPECIES BIOLOGÍA |
| Fecha de publicación : | jun-2013 |
| Citación : | GARCÍA INTRIAGO, JENNIFER A. & LUCAS PILLIGUA, MARÍA M. (2013). UTILIZACIÓN DE MEDIO ÁCIDO PARA LA EXTRACCIÓN DE COLÁGENO DE LA PIEL DEL DORADO (Coryphaena hippurus). (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-BQAP;0029 |
| Resumen : | LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: EXTRACCIÓN DE COLÁGENO CON TEMPERATURA Y MEDIO ÁCIDO DE LA PIEL DEL DORADO EN EL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA DE LA FACULTAD CIENCIAS DEL MAR DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ. EN LO ESPECÍFICO: DETERMINAR SI DE LA PIEL DEL DORADO SE PUEDE OBTENER COLÁGENO; DETERMINAR LA CONCENTRACIÓN ÁCIDA REQUERIDA PARA LA EXTRACCIÓN DE COLÁGENO EN LA PIEL DE PESCADO... |
| Descripción : | SE REALIZÓ UN PROCESO DE EXTRACCIÓN UTILIZANDO MEDIO ÁCIDO EN TRES CONCENTRACIONES (1%, 1.5% Y 2%) PARA LA OBTENCIÓN DE COLÁGENO A BASE DE LA PIEL DEL DORADO (Coryphaena hippurus). LOS ANÁLISIS ESTADÍSTICOS INDICARON QUE EL RENDIMIENTO DE COLÁGENO DE TIPO I OBTENIDO EN ÁCIDO LÁCTICO A UNA TEMPERATURA DE 23°C SE OBTUVO 270 KG, ES DECIR; MAYOR CANTIDAD DE COLÁGENO CON UN pH DE 5.5 Y SUS OLORES NEUTRO (NI A PESCADO, NI ÁCIDO)... |
| URI : | http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1490 |
| Aparece en las colecciones: | BIOQUÍMICA EN ACTIVIDADES PESQUERAS |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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