1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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2025Evaluación de textura en embutidos de pasta fina cutterizados, elaborados en los talleres de proceso del bloque agropecuaria de la facultad de ciencias de la vida y tecnologías de la ULEAM.Aragundi Macias, Bryan Joshue; Ureta Pin, Génesis Belén
2025Evaluación de textura en embutidos cocidos procesados mediante cutterizado y molido en los talleres de proceso del bloque agropecuaria de la facultad de ciencias de la vida y tecnologías de la ULEAM.Garcia Calva, Carlos Daniel; Merello Choez, Victoria Rocio
2025Baking time and temperature for artisanal sourdough bread with grape pomance (Vitis vinifera).Anchundia García, Roxy Nohelia; Mera González, Waleska Stefanía
2025Influencia del tipo de envase en el sellado al vacío en la vida útil del queso fresco.Avilés Sánchez, Leslie Adamaris; García Bailón, Jesús Antonio
2025Procesos térmicos de cocción y su efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de un embutido a base de pescado atún aleta amarilla ahumado.Navia Cedeño, Fernando Agustín; Parrales Barreto, Jeremy Alexander
2025Comparación entre el sellado manual y sellado al vacío del queso fresco.Pullas Ramírez, Ángel Gabriel; Solorzano López, Damian Javier
2025Uso eficiente de agua y energía en la producción de un embutido de pescado.Gutiérrez Quiroz, Lilian Nayeska; Espinales Mieles, Bianca Nayeli
2025Desarrollo de una crema untable a base de crema de leche con frutas tropicales locales guanábana (Anona muricata L.) y mango (Mangifera indica L.) y almidón de yuca como estabilizante natural.Mosquera Sánchez, Dexy Carolina; Parrales Delgado, Nathalia Annabel
2026Elaboración y formulación de una sidra artesanal con frutos rojos y cítricos.Murillo Santana, Zully Monserrate
2026Efecto de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la elaboración de fruta confitada a partir de la cáscara de sandía (citrullus lanatus).López Hernández, Dayana Michelle; Poveda Herrera, Irene Patricia

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