1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Formulación de un helado duro artesanal a base de maracuyá (Passiflora edulis) y piña (Ananas comosus) con adición de panela como edulcorante.Coveña Cedeño, Estefanny Lisseth; Gualavisi Santana, Jehison Leonardo
2025Análisis de riesgos microbiologicos, fiscos y químicos en el proceso de pescado ahumado.Morales Molineros, Héctor Felipe
2025Características fisicoquímicas y probióticas en bebidas fermentadas de 3 frutas y 3 hortalizas.García Holguin, Dayana Maily; Constante Fierro, Nexar Omar
2025Análisis de las características fisicoquímicas de un helado duro artesanal a base de frutas tropicales con adición de panela como edulcorante natural.Alava Vasquez, Ketty Karina; Santana Parrales, Byron Alexander
2025Caracterización de las propiedades Fisicoquímicas y Microbiológicas del pescado ahumado atún aleta amarilla (Thunnus albacares).Palma Ramos, Cristhian Andrés; Salavarria Murillo, Jefferson Alfredo
2025Evaluar el efecto de la adición de fresas, en forma de mermelada y como fruta de IV gama, sobre la propiedad física (viscosidad) y química (grados brix, acidez) del yogurt.Ávila Posligua, María Gabriela; Tulpa Chaluisa, Luis Gustavo
2025Aplicación de recubrimientos comestibles a base de cáscara de plátano para reducir la absorción de grasa en chifles.Peralta Del Pozo, Nayeli Milena
2025Caracterización de los atributos sensoriales del pescado ahumado.Bravo Zambrano, Diego Alejandro; García Zambrano, Anderson Adrián
2025Plan de negocios para la producción y comercialización de granola nutritiva a base de garbanzos en la ciudad de Manta.Sánchez Santana, Mario Mathías; Valencia Pérez, Wilmar Daniel

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