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UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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MAESTRÍA EN AGROINDUSTRIA
M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Efecto de un recubrimiento comestible de harina de cáscara de plátano y Aloe vera sobre la calidad postcosecha de la fresa (Fragaria x ananassa).
Zambrano Rodríguez, Delly Viviana
2022
Caracterización físico-química de granos y funcional de harinas obtenidas de fréjol canario (Vigna unguiculata) y chocho (Lupinus mutabilis sweet).
Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
2020
Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la estabilidad del color en puré de banano.
Yupangui Tenesaca, Marlon Geovanny
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
1
Yupangui Tenesaca, Marlon Geovanny
1
Zambrano Rodríguez, Delly Viviana
Título
1
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
1
CONSERVACIÓN
1
PROTEÍNAS
1
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
1
ÁCIDO ASCÓRBICO
Fecha de lanzamiento
1
2020
1
2021
1
2022