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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4151| Título : | Determinación de la concentración de cadmio y plomo en la especie Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) en la ciudad de Manta. |
| Autor : | Chávez Santana, Carlos Armando |
| Palabras clave : | ATÚN METALES PESADOS EVALUACIÓN NORMATIVAS |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Citación : | Chávez, C. (2021). Determinación de la concentración de cadmio y plomo en la especie Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) en la ciudad de Manta. (Tesis de Posgrado). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Manabí, Ecuador. |
| Citación : | ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM;0017 |
| Resumen : | The purpose of this research is to determine the concentration of cadmium (Cd) and lead (Pb) in the Yellowfin species (Thunnus albacares), according to three ranges of sizes and to be able to compare them with the values established by the regulations of the European Union Legislation of Chemical contaminants in food products, Review August 2003 and Commission Regulation (EU) 2021/1323 of August 10, 2021 to determine if they are within the limits allowed for human consumption, INEN NTE 1772: 2013 Standard, |
| Descripción : | Esta investigación tiene como propósito determinar la concentración de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en la especie Yellowfin (Thunnus albacares), según tres rangos de tallas y poder compararlos con los valores establecidos por las normativas de la Legislación de la Unión Europea de contaminantes químicos en productos alimentarios, Revisión agosto 2003 y Reglamento (UE) 2021/1323 de la omisión de 10 de agosto de 2021 para determinar si se encuentran en los límites permitidos para el consumo humano, Norma INEN NTE 1772:2013, |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4151 |
| Aparece en las colecciones: | M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM-0017.pdf | Tesis | 2,18 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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